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朱子立
糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）冰糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌制大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。零失败，超级简单。腌制糖蒜有好多种做法。下面是小编的家人最喜欢吃的一种。小编带你学做美味下饭菜！
用料
新鲜白皮蒜
瓣
白醋
滴
冰糖
克
盐
克
高度白酒
腌制糖蒜的做法
东北的新鲜白皮蒜，绿色食品，大小适中，这样的蒜更容易浸泡，腌制
新鲜白皮蒜，脱去外套，洗白白。注意全程无油操作
清水末过蒜浸泡12小时，这样可以去掉蒜的辛辣味，吃起来更加爽脆
换一次水，依据蒜的大小开始腌制。一斤蒜80克盐，根据蒜的大小腌制48小时。腌制透了，这样的蒜不容易绿心。
捞出控干水备用，进行下一步
腌糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，一般一斤蒜300克糖，500克醋，我用的是这个比例，也可依个人口味增减。醋的选择也是依个人口味，我选的是白醋，这样腌制出的品相好。选一个无油的器皿以2：3：5熬制，大火烧开，凉凉备用。加点蜂蜜，（多少自己掌握）糖多一点口味更好！
装入容器，加点高度白酒，有杀菌防腐。封上保鲜膜。7天就可以品尝美味下饭菜了